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  泡药水、打蜡、催熟是保鲜处理  人们总是听说蒜薹、荔枝泡过药水,芒果捂过生石灰,苹果打过蜡,香蕉是催熟的……心中不免疑惑:果蔬真经过了这样的处理吗?为什么呢?还能放心吃吗?  实际上,这是果蔬正常的采后保鲜处理,也是果蔬加工过程中的必需环节。

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本报即日起开设“科学看食安”专栏,邀请知名食品安全专家权威破解食品安全谣言,提升公众食品安全的科学素养,为消费者“拨云见日”。

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